alrupssy.blogg.se

I går gjorde jag chokladmousse och använde ett av mina "säkra kort"-recept på chokladmousse. Det här receptet är jättelätt att lyckas med.
Mousse au chocolat, (4 pers)

100 g mörk choklad (gärna 70 - 80 % kakao)

ev. 15 g smör

3 ägg, delade i gulor och vitor

ev. lite konjak/whisky/punsch/kaffe

 

1. Smält choklad och eventuellt smör i ett vattenbad på låg värme, (eller i mikrovågsugn).

2. Vispa ihop den smälta chokladen med äggulorna. Vispa äggvitorna tills de är fasta och vänd ner skummet i chokladen.

3. Häll upp smeten i 4 skålar och ställ den i kylskåpet. (Ju längre den står desto fastare blir den).

Jag dubblerade satsen och garnerade med kokosflagor. (Och jag använde hälften ljus choklad och hälften mörk choklad.)